Резюме Р .Г. Менеджер ресторана / Управляющий Ташкент | +998 920234533 ОБРАЗОВАНИЕ * Culinary Institute of America (CIA) — Профессиональное кулинарное образование и управление. КЛЮЧЕВАЯ КВАЛИФИКАЦИЯ * 16 лет опыта в индустрии гостеприимства (Нью-Йорк, международные стандарты). * Управление всеми департаментами: кухня, зал, бар, пекарня. * Обучение персонала, контроль стандартов сервиса и гигиены. * Свободное владение: узбекским, русским, английским и испанским языками. ОПЫТ РАБОТЫ * Управляющий / Генеральный менеджер (Рестораны Нью-Йорка) — 2008–2024 гг. * Оптимизация расходов, работа с поставщиками, проведение инвентаризаций. * Внедрение систем мотивации персонала. * Контроль соблюдения санитарных норм (Health Department compliance). 2. Образец отчета за смену (Shift Manager Report) ОТЧЕТ ПО СМЕНЕ / SHIFT REPORT Дата: «_» __ 2026 г. | Смена: Дневная / Вечерняя 1. ФИНАНСОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ * Выручка за смену: ___ * Количество чеков (Covers): ___ * Средний чек: ___ 2. ПЕРСОНАЛ * Выход сотрудников: [ ] Полный / [ ] Недобор: ___ * Опоздания / Дисциплина: __ 3. КУХНЯ И БАР * Стоп-лист: _ * Списания (Waste): ___ * Качество блюд/отзывы: ___ 4. ИНЦИДЕНТЫ И ТЕХНИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ * Жалобы гостей: __ * Поломки оборудования: ___ 5. ЗАДАЧИ НА СЛЕДУЮЩУЮ СМЕНУ * Подпись менеджера: _