Резюме
Р .Г.
Менеджер ресторана / Управляющий
Ташкент | +998 920234533
ОБРАЗОВАНИЕ
* Culinary Institute of America (CIA) — Профессиональное кулинарное образование и управление.
КЛЮЧЕВАЯ КВАЛИФИКАЦИЯ
* 16 лет опыта в индустрии гостеприимства (Нью-Йорк, международные стандарты).
* Управление всеми департаментами: кухня, зал, бар, пекарня.
* Обучение персонала, контроль стандартов сервиса и гигиены.
* Свободное владение: узбекским, русским, английским и испанским языками.
ОПЫТ РАБОТЫ
* Управляющий / Генеральный менеджер (Рестораны Нью-Йорка) — 2008–2024 гг.
* Оптимизация расходов, работа с поставщиками, проведение инвентаризаций.
* Внедрение систем мотивации персонала.
* Контроль соблюдения санитарных норм (Health Department compliance).
2. Образец отчета за смену (Shift Manager Report)
ОТЧЕТ ПО СМЕНЕ / SHIFT REPORT
Дата: «_» __ 2026 г. | Смена: Дневная / Вечерняя
1. ФИНАНСОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ
* Выручка за смену: ___
* Количество чеков (Covers): ___
* Средний чек: ___
2. ПЕРСОНАЛ
* Выход сотрудников: [ ] Полный / [ ] Недобор: ___
* Опоздания / Дисциплина: __
3. КУХНЯ И БАР
* Стоп-лист: _
* Списания (Waste): ___
* Качество блюд/отзывы: ___
4. ИНЦИДЕНТЫ И ТЕХНИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ
* Жалобы гостей: __
* Поломки оборудования: ___
5. ЗАДАЧИ НА СЛЕДУЮЩУЮ СМЕНУ
* Подпись менеджера: _
